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Preparar a refeição saudável

PROCEDIMENTOS SAUDÁVEIS DE PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS



Quais são os procedimentos saudáveis ​​de preparação de alimentos?

Escolhendo uma forma de preparação de alimentos, mudamos as características sensoriais dos alimentos, eles são mais facilmente digeríveis, e eles podem olhar e provar melhor. Ao escolher um procedimento de preparação inadequado, podemos reduzir o valor nutricional de um determinado género alimentício.



Os procedimentos recomendados de preparação de alimentos:

- cozinhar em banho-maria,

- cozinhar em vapor,

- cozinhar sob pressão,

- vapor no próprio suco,

- cozinhar com gordura adicionada,

- cozinhar com gordura e água.

 

Atenção. Ao preparar alimentos, evitamos assar, grelhar e fritar a altas temperaturas.

 

Para a preparação de um cardápio saudável, utilizou-se a plataforma aberta para nutrição clínica - www.opkp.si.

 

- Consulte os documentos no Excel.



A pesquisa "FINGER" mostrou que a combinação da forma mediterrânea de nutrição, combinada com exercício físico e "exercício cerebral" ajuda a preservar as habilidades cognitivas em idosos.
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